На заметку

1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить. 2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней. 3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар. 4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом. 5. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком. 6. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром. 7. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде. 8. Чтобы молоко при варке не подгорело, кастрюлю надо сполоснуть холодной водой, и варить на среднем огне. 9. Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп. 10. Чтобы у морковки был хороший вкус ее надо варить 5-10 минут. Морковку также как и другие овощи варят на хорошем огне и солят в конце варки. 11. Чтобы рис был рассыпчатым его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут. 12. Чтобы соль в посуде не увлажнялась следует добавить в нее несколько зерен риса. 13. Чтобы рис не разваривался его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах. 14. Чтобы молоко не убегало надо бросить туда кусочек сахара и накрыть, помешивая каждые 3-4 минуты. 15. Чтобы рис был прозрачным, нужно на 5 минут опустить его в кипяток. 16. Чтобы рис или макароны не слипались при варке, нужно добавить в воду немного подсолнечного или оливкового масла или обдать в дуршлаге холодной водой после варки. 17. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду слегка разбавленную уксусом; 18. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите чтобы вкусным был бульон - надо начинать варить овощи в холодной воде

слоеный салат "Русская красавица"

Продукты:сыр твердый 200 г говядина или телятина 300 г ветчина 250 г яйца вареный 5 шт. огурцы маринованные 4- 5 шт. помидоры свежие 2 -3 шт. майонез 250 г сметана 50 г Для украшения - помидор 1 шт. зелень петрушки лук -порей кольцами Диаметр формы 18 см Можно полностью заменить майонез на сметану!
Приготовление:
Нарезаем все кубиками,сыр на терку,яйца можно тоже на терку.Все перемешиваем с майонезом и укладываем в разъемную форму слоями.1-й слой мясо,на него огурцы,Ветчина,помидоры,яйца,сыр и украсить.
Приготовление майонеза -- В стакан от блендера положить два желтка.(Яйца должны быть свежими и помытыми хозяйственным мылом)Наливаем в емкость растительное масло. Сюда же горчица, соль, сахар, уксус или лимонный сок.Берем погружной блендер и накрываем ним желтки так, чтобы он не повредился. И включаем блендер сначала несколько секунд не поднимая насадку, после чего можно поднимать и опускать.Буквально 1 минута и домашний вкусный майонез готов! Приятного аппетита! желтки куриные 2 шт. растительное масло 250 г сахар 1 ч. л. соль 0,5 ч. л. уксус 1,5 ст. л.
Автор:
Ярлыки:

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Подписаться на: Комментарии к сообщению (Atom)