ПТИЧЬЕ МОЛОКО.

маргарин 100 г. сахар 1 ст. молоко 4 ст.л. мед 3 ст.л яйцо 2 шт. сода 1,5 ч.л уксус(винный виноградный) 1,5 ст.л. мука 3 ст. ванилин по вкусу для крема молоко 3 стакана сахар 3-4 ст.л. мука 3 ст.л. масло 150-200 гр ванилин по вкусу глазурь какао 3 ст.л. сахар 5 ст.л. молоко 6 ст.л. масло 70 г. - тесто готовится на водяной бане - выложить в миску или кастрюлю маргарин, сахар, молоко, мед. периодически помешивать. - когда маргарин растопиться и масса станет однородной, постоянно помешивая влить струйкой взбитые яйца (взбить просто вилкой, не надо взбивать до пены), перемешать влить погашенную уксусом соду. - Перемешать, когда масса запенится и увеличится в объеме, снять с паровой бани и всыпать по одному стакану просеянную муку. Хорошо перемешать. - Стол обильно посыпать мукой и выложить сверху тесто 9оно липкое) вымесить тесто (сильно не нажимать, просто обвалять в муке. Тесто должно быть теплым. - Ножом разделить на 5 частей, раскатать в тонкий пласт по размеру противня (стол всегда должен быть обильно посыпан мукой). с помощью скалки перенести тесто на противень. - Выпекать надо на тыльной стороне посыпанного мукой противня. т.к. тесто тонкое выпекается оно быстро, примерно за 4-5 минут. - выпечь все 5 коржей (когда остынут они затвердеют) промазать кремом все коржи, кроме верхнего. сверху покрыть глазурью Для крема нужно смешать сахар, муку, и холодное молоко и постоянно помешивая сварить на медленном огне до загустения (пока появятся пузырьки от кипения. мешать надо постоянно, чтоб не было комочков. Охладить и взбить с маслом до пышной массы. Глазурь: смешать какао и сахар, добавить молоко и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивать. Когда сахар растопиться добавить масло. снять с огня когда растопиться масло. Слегка охладить и распределить по всей поверхности верхнего коржа. Торт лучше оставить на ночь при комнатной температуре для пропитки. После пропитки разрезать торт на ромбики..