На заметку

1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить. 2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней. 3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар. 4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом. 5. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком. 6. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром. 7. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде. 8. Чтобы молоко при варке не подгорело, кастрюлю надо сполоснуть холодной водой, и варить на среднем огне. 9. Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп. 10. Чтобы у морковки был хороший вкус ее надо варить 5-10 минут. Морковку также как и другие овощи варят на хорошем огне и солят в конце варки. 11. Чтобы рис был рассыпчатым его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут. 12. Чтобы соль в посуде не увлажнялась следует добавить в нее несколько зерен риса. 13. Чтобы рис не разваривался его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах. 14. Чтобы молоко не убегало надо бросить туда кусочек сахара и накрыть, помешивая каждые 3-4 минуты. 15. Чтобы рис был прозрачным, нужно на 5 минут опустить его в кипяток. 16. Чтобы рис или макароны не слипались при варке, нужно добавить в воду немного подсолнечного или оливкового масла или обдать в дуршлаге холодной водой после варки. 17. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду слегка разбавленную уксусом; 18. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите чтобы вкусным был бульон - надо начинать варить овощи в холодной воде
Фруктовый тортик
Автор: Юлия Киселёва

Для коржа: 270 г сгущенного молока, 3 яйца, пакетик ванильного сахара, 100 г крахмала, 150 г муки, 1 ч.л. соды (погасить лимонной кислотой или лимонным соком). Смешать яйцо, сгущенку и ванильный сахар. Добавить крахмал, перемешать. Добавить муку, соду и замесить не сильно густое тесто. Разделить тесто на две части. В одну часть добавить какао (2-3 ст. л.). Вылить в форму светлую часть теста, сверху ложкой вылить тесто с какао. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30-35 минут. Готовый корж разрезать пополам.
Про второй корж на время забываем. На первый корж выкладываем половинки винограда (лучше коржи пропитать). Все "процедуры" проделываем в разъемной форме .
Делаем творожный крем-суфле. 400 г творога (18%) растираем с сахаром (сахар добавляла на глаз - кому сколько нравится)). Добавляем пакетик ванильного сахара. Далее вливаем холодные сливки (25 % - 500 г). Тщательно взбиваем миксером. Добавляем заранее подготовленный желатин (20 г желатина залить 100 г холодной воды на 30 мин. Затем растопить на водяной бане). Еще раз взбить. Творожный крем разделить пополам. И быстро заливаем первый корж (застывает моментально). Накрываем вторым коржом. В другую часть крема-суфле добавляем шоколадную крошку и выливаем на второй корж. Ставим в холодильник. В это время готовим наши украшения для торта. Из долек апельсина, смоченных в апельсиновом желе, делаем розочки. Киви режем кружочками, виноград - пополам. Из растопленного шоколада рисуем на бумаге для выпечки узоры и бабочки, убираем в холодильник для застывания.
Далее украшаем наш тортик фруктами. Слегка заливаем частью апельсинового желе. Убираем в холодильник. Оставшееся желе разлить по формочкам и тоже убрать в холодильник. Когда оно застынет, порезать на кусочки и украсить по краям торт. Ну вот и все. Приятного чаепития!

Автор:
Ярлыки:

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Подписаться на: Комментарии к сообщению (Atom)