На заметку

1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить. 2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней. 3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар. 4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом. 5. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком. 6. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром. 7. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде. 8. Чтобы молоко при варке не подгорело, кастрюлю надо сполоснуть холодной водой, и варить на среднем огне. 9. Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп. 10. Чтобы у морковки был хороший вкус ее надо варить 5-10 минут. Морковку также как и другие овощи варят на хорошем огне и солят в конце варки. 11. Чтобы рис был рассыпчатым его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут. 12. Чтобы соль в посуде не увлажнялась следует добавить в нее несколько зерен риса. 13. Чтобы рис не разваривался его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах. 14. Чтобы молоко не убегало надо бросить туда кусочек сахара и накрыть, помешивая каждые 3-4 минуты. 15. Чтобы рис был прозрачным, нужно на 5 минут опустить его в кипяток. 16. Чтобы рис или макароны не слипались при варке, нужно добавить в воду немного подсолнечного или оливкового масла или обдать в дуршлаге холодной водой после варки. 17. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду слегка разбавленную уксусом; 18. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите чтобы вкусным был бульон - надо начинать варить овощи в холодной воде

Торт «Чёрный принц» на кефире



Элегантный на вид, благородный на вкус, он не только доставляет истинное праздничное наслаждение, но и полностью отвечает предпочтениям хозяюшек, задавшихся целью приготовить вкусный торт, данное лакомство – удачная вариация знаменитого шварцвальдского торта «Черный лес». ИНГРЕДИЕНТЫ на 12 порций: Пшеничная мука - 2.5 ст. Сахар - 2 стакана Какао-порошок - 2 ст.л. Яйцо - 2 шт. Молоко - 1 стакан Кефир - 1.25 стакана Коньяк - 2 ст.л. Шоколад - 100 гр. Сода пищевая - 1 ч.л. ДЛЯ КРЕМА: Сливочное масло - 200 гр. Сгущённое молоко - 0.5 банки Грецкие орехи - 2 ст.л. Изюм - 2 гр. ВТОРОЙ КРЕМ: Яйцо - 3 шт. Молоко - 1 л. Сахар - 1 стакан Мука - 10 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1. Смешиваем вместе: просеянную через сито муку, сахар, какао. Шаг 2. В другой миске взбиваем венчиком яйца. Шаг 3. добавляем гашеную в кефире соду. Шаг 5. Молоко и коньяк. Шаг 6. Теперь аккуратно объединяем сухую и жидкую массы в одну – однородную. Шаг 7. Выпекаем тесто одним коржом при 180С 30-40 минут, после разрезаем его на три или четыре части (вдоль). Шаг 8. Приступаем к готовке первого крема. Для этого взбиваем размягченное сливочное масло со сгущенкой и кладем сюда же изюм с орехами. Ставим в холодильник на полчаса. Шаг 9. Второй крем: желтки трех яиц взбиваем с сахаром, а белки – без всего в крепкую пену. В желтки вмешиваем муку, затем молоко (2,5 ст). Шаг 10. В последнюю очередь добавляем белки. Шаг 11. На водяной бане кипятим молоко. Шаг 12. после добавляем в него нашу смесь. Держим на огне, помешивая, пока не загустеет, затем снимаем и остужаем. Шаг 13. Теперь оба крема объединяем друг с другом, можно в миксере. Шаг 14. Обмазываем каждый из четырех коржей Шаг 15. Сверху, на крем, поливаем растопленный шоколад. Шаг 16. Все, торт «Чёрный принц» готов.
Автор:
Ярлыки:

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Подписаться на: Комментарии к сообщению (Atom)