На заметку

1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить. 2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней. 3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар. 4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом. 5. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком. 6. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром. 7. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде. 8. Чтобы молоко при варке не подгорело, кастрюлю надо сполоснуть холодной водой, и варить на среднем огне. 9. Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп. 10. Чтобы у морковки был хороший вкус ее надо варить 5-10 минут. Морковку также как и другие овощи варят на хорошем огне и солят в конце варки. 11. Чтобы рис был рассыпчатым его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут. 12. Чтобы соль в посуде не увлажнялась следует добавить в нее несколько зерен риса. 13. Чтобы рис не разваривался его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах. 14. Чтобы молоко не убегало надо бросить туда кусочек сахара и накрыть, помешивая каждые 3-4 минуты. 15. Чтобы рис был прозрачным, нужно на 5 минут опустить его в кипяток. 16. Чтобы рис или макароны не слипались при варке, нужно добавить в воду немного подсолнечного или оливкового масла или обдать в дуршлаге холодной водой после варки. 17. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду слегка разбавленную уксусом; 18. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите чтобы вкусным был бульон - надо начинать варить овощи в холодной воде

Торт "Рафаэль".

Вам потребуется: мука 1 ст. сахар 1 ст. яйца куриные 4 шт. разрыхлитель 0,5 ч.л. кокосовая стружка 180 г сгущенное молоко 400 г масло сливочное 100 г кукурузные палочки (сладкие) 30 г миндаль 1 горсть сливки молочные (33-38%) 500 мл. сахарная пудра 2-4 ст.л. Как готовить: 1. Первым делом приготовить бисквит. Яйца взбить до увеличения в объеме вдвое. Не выключая миксер, аккуратно всыпать сахар, взбивать еще минут 5. Продолжая взбивать, всыпать муку и разрыхлитель, мешать до однородной массы. 2. Подготовить форму: дно застелить пергаментом, смазать сливочным маслом. Вылить тесто в форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Достать бисквит, охладить. 3. Для основного крема подготовить сгущенку, кукурузные палочки, масло, кокосовую стружку (немного оставить для украшения). Смешать все ингредиенты. Отложить четверть массы для конфет, убрать ее в холодильник на 1 час. 4. Для второго крема, который нужен для украшения, взбить сливки с пудрой. Совет. Посуда и венчики должны быть холодными. Сливки взбивать следует только до пиков, как загустеют - сразу выключать миксер, иначе они могут расслоиться на масло и сыворотку! 5. Разрезать бисквит пополам. Нижнюю часть намазать основным кремом, накрыть второй половинкой бисквита, немного придавить. Обмазать весь торт взбитыми сливками. 6. Оставшимся вторым кремом начинить кондитерский мешок с насадкой. Украсить бока торта. 7. Пора вспомнить про охлаждающуюся часть основного крема. Достать крем из холодильника, скатать из него шарики, в серединку вставить по орешку миндаля, обвалять в кокосовой стружке. 8. Еще одно украшение - узоры из белого шоколада. Для этого шоколад растопить на водяной бане, начинить кондитерский мешок, отрезать кончик, нанести желаемый узор на пергамент, дать застыть, убрать пергамент. 9. Верх торта украсить подготовленными конфетами, шоколадными узорами и кокосовой стружкой. Дать торту настояться пару часов, а лучше - всю ночь. Нежнейший десерт готов! Приятного аппетита! Автор: Анастасия



Автор:
Ярлыки:

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Подписаться на: Комментарии к сообщению (Atom)