На заметку

1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить. 2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней. 3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар. 4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом. 5. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком. 6. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром. 7. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде. 8. Чтобы молоко при варке не подгорело, кастрюлю надо сполоснуть холодной водой, и варить на среднем огне. 9. Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп. 10. Чтобы у морковки был хороший вкус ее надо варить 5-10 минут. Морковку также как и другие овощи варят на хорошем огне и солят в конце варки. 11. Чтобы рис был рассыпчатым его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут. 12. Чтобы соль в посуде не увлажнялась следует добавить в нее несколько зерен риса. 13. Чтобы рис не разваривался его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах. 14. Чтобы молоко не убегало надо бросить туда кусочек сахара и накрыть, помешивая каждые 3-4 минуты. 15. Чтобы рис был прозрачным, нужно на 5 минут опустить его в кипяток. 16. Чтобы рис или макароны не слипались при варке, нужно добавить в воду немного подсолнечного или оливкового масла или обдать в дуршлаге холодной водой после варки. 17. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду слегка разбавленную уксусом; 18. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите чтобы вкусным был бульон - надо начинать варить овощи в холодной воде

«Чикен Лоллипоп»

- Куриные ножки – 6 шт.
- Лук репчатый (мелко нашинковать) – 1 луковица.
- Чеснок мелко нарубленный – 4-5 зубчиков
- Томатный соус – 2-3 ст. л.
- Соевый соус – 1 ч. л.
- Карри – 1 ч. л.
- Крахмал – 1 ст. л.
- Соль, перец красный острый – по вкусу
- Масло растительное для жарки – 0,5 стакана

Способ приготовления
Сначала снимите кожицу с куриных ножек (но можете и не снимать – по желанию).
Затем надрежьте мясо возле косточки (с более тонкой стороны) и выверните его, завернув на второй (более толстый) конец ножки.
Посыпьте мясо солью, перцем, карри. На сковороду вылейте растительное масло и обжарьте ножки с двух сторон. Время обжаривания – 7-10 минут. Затем выньте ножки из сковороды и на некоторое время положите на решётку или блюдо.

В отдельную посуду сложите мелко нашинкованный лук, мелко нарубленный чеснок, крахмал и соусы: томатный и соевый. Перемешайте. В этой смеси обваляйте обжаренные ножки, и снова положите на сковороду, в оставшееся масло (можно добавить ещё). Обжаривайте куриные ножки до готовности и появления румяной корочки.
Автор:
Ярлыки: ,

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Подписаться на: Комментарии к сообщению (Atom)