Торт "Медовое полено"

Ингредиенты для теста: Мед — 80-90 г (2-3 ст.л.) Сахар — 2/3 стакана Мука — 2,5-3 стакана Яйца куриные — 3 шт. Сода — 0,5 ч. л. Для крема: Сметана 15% — 800 мл Творожная масса — 600 г (я использую творожные сырки) Сахар — 1 стакан Приготовление: 1. Слегка взбить яйца с сахаром и жидким медом. Добавить гашеную соду (иногда заменяю разрыхлителем, разницы не заметила). 2. Всыпать муку и замесить мягкое пластичное тесто. Из-за меда оно может слегка липнуть к рукам. 3. Разделить тесто на 3 части. 4. Каждую из частей раскатать на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт, толщиной около 0,5 см (удобно раскатывать сразу на пергаменте, который потом достаточно просто перенести на противень). Пласт нарезать полосками шириной 1-1,5 см и раздвинуть, чтобы они не слиплись при выпечке. 5. Выпекать полоски в нагретой до 220 °C духовке до румяного цвета (около 5-6 минут). Вынуть и горячими подравнять под нужный размер. также поступить с остальными частями теста. 6. Для крема взбить сметану с сахаром, добавить творожную массу и перемешать. 7. Форму для кекса застелить пленкой или фольгой так, чтобы свисали края. 8. На дно выложить слой крема и сверху палочки, затем слои повторять до верха формы. Края фольги завернуть и убрать торт в холодильник не меньше чем на 8-10 часов (у меня торт пропитывался сутки). 9. За это время влага из сметаны пропитает палочки, они станут мягкими, а крем при этом уплотнится. 10. Перед подачей вынуть торт из холодильника, развернуть верх торта, накрыть ровной разделочной доской и аккуратно перевернуть, снять фольгу. Украсить сеткой растопленного шоколада. Перенести торт на сервировочное блюдо и украсить ягодами и мятой.